SUBBÉTICA. La Plaza de España de Carcabuey ha sido el lugar de celebración el domingo 7 de diciembre de una nueva edición de la Matanza Tradicional, un evento de carácter gastronómico y turístico que recrea la costumbre de la matanza del cerdo y la elaboración de productos elaborados con la carne de este animal.

 

Organizado por el Área de Turismo del Ayuntamiento de Carcabuey, esta Matanza Tradicional congrega cada año a numeroso público procedente de otras localidades, ya que habitualmente se realiza en alguna de las jornadas festivas de primeros de diciembre.

Dentro de las actividades incluidas en este evento se ha realizado un concurso de aceitunas aderezadas y se ha ofrecido al público degustaciones de productos típicos. La jornada comenzaba a las 11 de la mañana y se ha extendido hasta entrada la tarde. En la Plaza de España y en su entorno han sido instalados diferentes estands en los que se ofrecía la venta productos de diferente tipo e información sobre la oferta de turismo rural de la localidad.

 

Desde la degustación gratuita de chanfaina, plato típico elaborado a base de asadura y sangre de cerdo en una salsa condimentada entre otros elementos con ajo, corneta y especias, hasta la degustación de productos de repostería típicos, además de actuaciones musicales. Algunos de los platos típicos de la matanza se realizan en la Plaza de España a la vista del público, que puede comprobar cada año el modo de elaboración de esas recetas tradicionales.