MONTILLA. . Productos de kilómetro 0, muchos de ellos ecológicos o de calidad superior, como son los aceites de cosecha temprana de almazaras locales, los vinos de tinaja del año de reconocidos lagares de Montilla o los vinagres con Denominación de Origen Montilla-Moriles… Todos podrán degustarse este fin de semana en la muestra Nueva Cosecha de Aceites y Vinos que volverá a convertir Montilla en capital gastronómica de la provincia, este fin de semana, en el complejo sociocultural Envidarte.

Tres Denominaciones de Origen con presencia en nuestra localidad que este año aúnan sus fuerzas para demostrar el músculo gastronómico de la localidad que aspira a situarse, de pleno derecho en el mapa gastronómico andaluz, no solo con sus vinos, sino también, con sus aceites de oliva virgen y sus vinagres.

El alcalde de Montilla, Rafael Llamas ha destacado que, aunque en la actualidad se vincula a Montilla con el vino, “Montilla fue famosa durante el Marquesado de Priego por sus importantes molinos de aceite” y que “esta sabiduría y conocimiento llega hasta nuestros días de la mano de nuestros agricultores.”, y ha aprovechado también para poner en valor “la estrecha colaboración que existe entre el Ayuntamiento y las bodegas, cooperativas, almazaras y lagares que tienen la labor conjunta de promoción de nuestro municipio, fortaleciendo el turismo” y potenciando la marca Montilla “unida a la gastronomía”, en una ciudad en la que “hay muy buenos restaurantes y grandes cocineros y cocineras que son también su seña de identidad”.

Por su parte, el delegado de Desarrollo Económico, Valeriano Rosales, ha explicado que como novedad “y por petición de los expositores” este año se ha modificado la fecha al inicio de diciembre, puesto que “ya se está molturando en las almazaras el nuevo aceite y el mosto en los lagares está listo para ser consumido”, dando forma a la “propuesta de unir estas dos fechas seañaladas en el calendario gastronómico local” y por extensión, andaluz, y reforzar la cita conjugando la degustación y la muestra de estos productos, aceites de nueva cosecha y vinos del año que “son señas de identidad de Montilla”.

Entre las actividades de la programación que tendrán lugar desde el sábado, día 2 (de 12 a 23 horas) y el domingo día 3 (de 9 a 16 horas) destacan conferencias, catas dirigidas de aceites, presentaciones de vinos de tinaja, espectáculos flamencos, rutas senderistas, actividades infantiles y show cooking.

Patricia Caraballo, Secretaria de la DOP Aceites de Lucena, ha destacado que, aunque la DO de Lucena, a la que pertenecen las almazaras montillanas, está compuesta en un 90% por la variedad hojiblanca, en los diferentes stands que conforman la muestra habrá representación de “variedades como arbequina, picual, coupage de varias variedades, pajarero… todos aceites muy versátiles”, mientras que en la cata que impartirá ella misma se ofrecerá “una cata vertical a través de todos los aceites de hojiblancas de la DO, que abarca 10 municipios, para que se observe que dependiendo de la tierra, el clima y el lugar donde se producen tiene características sensoriales diferentes”.

La Secretaria General de la DOP Aceites de Lucena ha destacado también el showcooking “La vinagreta perfecta” que cerrará la jornada del domingo, día 3, a cargo de la conocida chef Eva Millán, y en la que se combinará el aceite y el vinagre con DO Montilla-Moriles, representado por Vinavin (asociación de amigos amantes del vino y el vinagre), presentes también este año en la muestra.